- Home >
- Seblak
Posted by : Sri Rafiah
Kamis, 26 November 2015
Resep dan Cara Membuat Seblak Basah Pedas dan Gurih
Ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat seblak basah
pedas gurih yaitu bahan utama dan bahan tambahan. Bahan tambahan disini
bersifat opsional tergantung selera kita, bahan tersebut antara lain
bakso sapi, sosis, ceker ayam yang sudah dimasak bahkan daging, kita
bisa menambahkan satu diantara bahan tersebut atau mengkombinasikannya
sesuai selera.
Bahan-bahan Resep Seblak Basah
- 1 genggam kerupuk kanji mentah, kurang lebih 50 gram.
- Bahan pelengkap, bisa pilih salahsatunya atau dikombinasikan. Disini kita memilih bakso dan sosis sebagai pelengkapnya. 1 buah sosis dan 2 butir bakso sapi ukuran sedang diiris agak tipis.
- 1 butir telur ayam dikocok lepas.
- 1 tangkai daun bawang, potong kecil-kecil.
- 1 tangkai seledri, cincang.
- Bawang goreng secukupnya (untuk taburan).
- Garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu yang Dihaluskan :
- 5 buah cabai rawit (bisa lebih atau kurang tergantung selera).
- 2 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 butir kemiri (jika suka).
- Kencur, kurang lebih seukuran ujung jari.
Cara Membuat Seblak Basah
- Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
- Ulek bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.
- Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris,daun bawang dan seledri, aduk rata.
- Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
- Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.
- Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.
- Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.
- Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.
- Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.
Dalam proses pembuatan seblak basah pedas gurih, ada opsi dimana telur
dimasukkan terlebih dahulu sehingga terbentuk menjadi telur orak-arik.
Semua itu tergantung selera kita dan divariasikan seperti apa juga
seblak basah tetap enak apalagi disantap saat cuaca dingin.
Sumber; http://jajanpinggiran.blogspot.co.id/2014/09/resep-dan-cara-membuat-seblak-basah.html